La Carte du Restaurant


 

SALADES 

 

Assiette du Lagon: Saumon fumé, tartare de loup,

   tataki de thon, crevettes et Wakame                                             24

 Cromesquis de chèvre au coeur coulant basilic,

   fines tranches de bresaola comme un carpaccio                                18€

Croustillant de gambas et st Jacques salade de jeunes pousses  

   vinaigrette au citron Sudachi.                                                           21€

 

 

 

ENTRÉES

 

Ballotine de foie gras de canard composée d'oignons rouges

   pain de campagne marbré aux figues et noisettes                                         18€  

◊ Velouté du moment, oeuf poché et foie gras,

   pain grillé à l'huile de truffe                                                             17€

◊ Saumon fumé par nos soins crème fouettée au citron confit               16€ 

◊ Ceviché de loup aux condiments, citron vert,

   tomates, cebettes et avocat                                                              17€

◊ Bouquet de crevettes, sauce cocktail                                                15€

◊ Nos huitres fines de mediterrannée ou atlantiques n°2

   x6 15€   x9 22€   x12 29€

◊ Caviar Selection                                                                             35€

◊ Caviar Osciètre                                                                              52€

 

          POISSONS

 

Tataki de thon aux épices tandoori,

riz parfumé façon sushi                                                                                             25€

Filet de loup en barigoule, artichaut violet et petites fèves               23€  

◊ Noix de saint Jacques snackées

   risotto crémeux dentelle de corail émulsion d'oursin                        28€

Médaillons de lotte bardée au lard fumé,  

   petit légumes et polenta au citron confit                                         24€

 Poissons entiers grillés (loup ou dorade)                                         25€

 

 

              PATES

 

 Pappardelles fraiches à la queue de langouste

   réduction de jus de crustacés                                                         28€

◊ Coquillettes à la crème de truffe et jambon de York                             18€

 

  VIANDES

 

Tartare de boeuf classique, frites maison et salade                         22

Tartare de boeuf à l'italienne, frites maison et salade               22

Burger Angus au cheddar fumé, composée d'oignons

   frites maison et salade                                                                                  23

◊ Suprême de volaille contés à la truffe marmelade de

   pommes de terre jus de volaille au foie gras                             24€

◊ Filet de boeuf Simmental "Rossini"

   pommes Anna mini légumes                                                                          36€                                                  

◊ Bavette de boeuf d'aloyau Wagyu (Australie), purée maison

    jus de viande, oignons nouveaux confits                                  29€                                                          

 Chuck Flap Black Angus (USA), jus de viande

   frites maison et salade                                                             26  

 ◊ Filet de cannette rôti entier sur sa peau                                                   26 

 

PLATS VEGETARIEN

 

Risotto aux artichauts violets

   et mini légumes sauce vierge                                                   17€  

◊ Pappardelles fraiches et ses légumes du jour                                        16€  

 

 

MENU ENFANTS 14€

 

Tenders de poulet grillés ketchup maison

Coquillettes à la crème de jambon blanc emmental râpé

Fish and chips de colin purée de carotte acidulée

◊ Cheeseburger de boeuf français frites maison salade

Dessert : glace surprise

 

 

 

DESSERTS

 

Boule de neige coco fruits exotiques jus de grenade acidulé    12€

Incontournable moelleux au chocolat coeur coulant basilic      11€

Mille-feuille de fraise et framboise

   crème légère à la vanille bourbon                                          13€

◊ Déclinaison de l'ananas et de la coriande

   et son sabayon gratiné                                                            11€

Café gourmand                                                                     13€

 

GLACES

 

Glaces et Sorbets

1 boules 5€

2 boules 7€

3 boules 9€

Supplément chantilly 2€

Nos parfums de glace : Chocolat, café, vanille, menthe, rhum raisin, pistache, caramel.

Nos parfums de sorbet : Citron, fraise, framboise, passion

      

 

COUPES

                                     

◊ Coupe Colonel – Vodka et sorbet citron                                         13€

◊ Coupe Iceberg – Get 27 et glace menthe chocolat                         13€

◊ Irish coffee glacé – Whisky, glace café, chantilly                            13€

◊ Coupe Bailey’s – Liqueur de Bailey’s, glace vanille, glace chocolat 13€

 

 

La maison n’accepte pas les chèques. CB à partir de 15 €. Prix nets, Service Compris

Nous tenons à la disposition de notre clientèle la traçabilité de nos viandes bovines

Les plats «Faits Maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

                                         

 

 

LA CARTE DES VINS

 

 

Champagnes

Blancs                                                                                                                                         75 cl

Moët et Chandon Impérial " brut                                                               95€

Moët et Chandon " Ice Imperial " demi-sec                                                    125€

Ruinard Blanc de Blancs brut                                                                      195€

Don Pérignon Vintage 2006                                                                         460€

 

Rosés                                                                                                                                

Charles Heidsieck Réserve                                                                           105€

Moët et Chandon                                                                                          145€

Ruinard                                                                                                          245€                                                                                                        

Magnums

Champagne (A.O.P)

Moët et Chandon "Impérial" brut                                                                 210€

Provence (A.O.P)

Domaine Ott Clos Mireilles Blanc .                                                              135€

 

Château Pampelonne Rosé                                                                          80€

Château Minuty M                                                                                        70€

Château Minuty "Rosé Or"                                  115€

Château Minuty "Cuvée 281"                                                                              195€

 

 

Jeroboeam (300cl)

Château Pampelonne Rosé                                                                       250€

 

 

Vins Rosés

Provence (A.O.P) 2016                                                  50 cl        75 cl

Château Gabriel Bio                                                                  19€            28€

Château Ste Marguerite, Symphonie Bio                                 24€            36€

Château d’Esclans "Whispering Angel"                                                     32€            

Château Maïme                                                                         20€           30€           

Château Pampelonne                                                                                 34€

By Ott                                                                                                          38€

Château Minuty "Rosé Or"                                 48€

Château Minuty "Cuvée 281"                               85€           

Domaine d’Ott château de selle                                                                 60€  

 

Vins Blancs (A.O.P)

Château Tasquier (Provence)                                                    19€            28€

Domaine Ott Clos Mireilles 2016 (Provence)                                              65€            

Chablis Domaine des Héritières 2015 (Bourgogne)                                    36€            

Sancerre Domaine Durand 2016 (Loire)                                                      39€   

Pouilly Fumé "Baron de L" 2012 La Doucette (Loire)                                105€    

Château La Louvière 2012 - Pessac Léognan (Bordeaux)                          65€    

 

Vins Rouges

Provence   (A.O.P)                                                              50cl         75cl

Château Gabriel 2016 Bio                                                           19€            28€

Château Maïme cuvée héritage 2016                                        20€           30€

Château d’Esclans « Sclans » 2015                                                              32€

Château Sainte Marguerite cru classé "Symphonie" 2015                         36€

 

Bourgogne (Domaine Faiveley A.O.P)

Mercurey 2015 "La Framboisière" (Côtes Chalonnaises)                           52€

Chassagne Montrachet 2014 (Côtes de Beaune)                                        110€

Gevrey Chambertin 2013 "Vielles Vignes" (Côtes de Nuits)                      195€

 

Vallée du Rhône (De chez Chapoutier A.O.P)                       

Crozes Hermitage "Les Meyssoniers" 2015                                                 33€

Saint Joseph "Deschants" 2014                                                                   42€

Chateauneuf du Pape "La Bernardine" 2014                                               65€

Côte Rotie "La Mordorée" 2013                                                                  140€

 

Bordeaux (A.O.P)

Château Lajarre bordeaux supérieur  2015                                                   28€

Château La Louvière 2010 (Pessac Leognan)                                                68€

Château Dauzac 2012 5ème cru classé (Margaux)                                      105